Додати оголошення
Головна  >  Товари  >  Продукти харчування  >  Борошно, крупи, макаронні вироби  >  рисовая мука для производства майонезов, кетчупов, соусов.

   рисовая мука для производства майонезов, кетчупов, соусов.  (продам)

Ціна: договірна

 РИСОВАЯ  МУКА –  ПРИМЕНЕНИЕ  ПРИ   ПРОИЗВОДСТВЕ    МАЙОНЕЗОВ,  КЕТЧУПОВ, СОУСОВ

 

       Рисовая мука применяется как нативный крахмал при изготовлении низкожирных майонезов и соусов, в которых содержится дополнительное количество воды и ее необходимо связать, чтобы сохранить структуру и консинстенцию майонеза.
       По лабораторным данным стойкость майонеза с содержанием жира порядка 30 – 40%, в которых использована рисовая мука, составляет 90%. Рисовая мука не имеет ограничений по предельно-допустимой концентрации ( ПДК ) или ЛД50, так как является абсолютно натуральным продуктом, не прошедшим никакой химической обработки.

       Структурированные рисовой мукой соусы не имеют крахмалистого привкуса, в майонезе, приготовленном с использованием рисовой муки, проявляются все нюансы вкуса других компонентов. Рисовая мука не содержит растительные белки-глютены и является диетическим продуктом. Поэтому, майонезу, соусы и кетчупы, приготовленные с применением рисовой муки, относятся к диетическим продуктам.

        Натуральная рисовая мука обладает высокой влагосвязывающей способностью и при производстве кетчупов применяется как эффективный загуститель, предотвращающий расслоение. Рисовая мука вносится на стадии приготовления дисперсной системы при интенсивном перемешивании.

        Рисовая мука может успешно заменять модифицированные крахмалы в нежирных соусах и кетчупах. При заваривании рисовой муки получается густая, нейтральная по вкусу масса ( соус ), с которой хорошо сочетаются различные пищевые компоненты ( мясо, грибы, специи и др.). Продукты, содержащие в своем составе рисовый соус, хорошо сохраняются, что позволяет снизить количество добавляемого для консервации изделия уксуса. Таким образом, в связи с вышеперечисленными свойствами, можно изготовить большой ассортимент соусов к диетическим и детским блюдам. При применении рисовой муки объем конечного продукта возрастает. При этом в общей структуре конечного продукта не возникает крахмалистого привкуса и не происходит изменения вкуса других компонентов.

       Цена на натуральную рисовую муку значительно ниже цены модифицированного крахмала. В отличие от модифицированных добавок, мука рисовая является естественным продуктом, и занимает первое место среди других видов злаковой муки биологически ценностью белка и содержанием высококачественного крахмала.      

Реклама

Оголошення із рубрики "Мука, крупы, макаронные изделия"переглянути все
белок сухой яичный (альбумин (dried egg white))
Сухой белок повышенной взбиваемости (в порошке) - это модель полноценного куриного белка. Его характ
продам крупу гречану
ПРОДАМ КРУПУ ГРЕЧАНУХмельницький22тн 26 500 грн. (ПДВ)Возможно и меньшими партиями на условиях самов
миндальная мука
 Миндальная мука из очищенного миндаля(белая)    1 кг  -  235 грн      Миндальная
Продам горох колотый шлифованый
Компания ООО "Фруктовый мир" производит и реализует горох колотый шлифованный с чистотой – 99,5
Мішки поліпропіленові продам
Приватний підприємиць пропонує мішки поліпропіленові різних розмірів і виробників. Оптова і роздрібн