Продам молочный завод г. Сумы  (продам)

Общее описание

Предлагаемый завод рассчитан на переработку до 6000 л молока в смену с выпуском таких видов молочной продукции, как питьевое молоко, кефир, йогурт, сметана, творог. Упаковка - полипропиленовые стаканчики и вакуумные пакеты.



Технологический процесс

Охлажденное на ферме до определенной температуры молоко принимается с молоковоза при помощи приемного насоса и подается в приемную емкость.
Приемные емкости выполнены из нержавеющей стали, оснащены термоизолирующим слоем и рубашкой ледяной воды, позволяющей поддерживать или понизить температуру принимаемого молока до +4°С.
Из емкостей приема (хранения) молоко подается в систему пастеризации. Пастеризация осуществляется в пластинчатом поточном пастеризаторе, включающем термовыдержку и регенерацию. Температура пастеризации может задаваться в зависимости от вида конечного продукта (76-95 гр.С).
В процессе пастеризации производится сепарирование сливок и гомогенизация молока (для определенных видов продуктов).
Пастеризованное и нормализованное молоко является сырьем для производства молочных и кисломолочных продуктов.
Готовая молочная продукция подается на заливочно-упаковочные агрегаты.



Готовая продукция и виды упаковки


Виды готовой продукции Виды и объемы упаковок

Молоко пастеризованное,
2,5 %, 3% вакуумная упаковка (полиэтиленовые мешочки)
Кисломолочные напитки
термостатные и резервуарные(кефир, йогурт,)1,5%, 2,5%, 3% пластиковые стаканчики 0,15-0,5 л с запайкой алюминиевыми крышками.

Сметана, 15% и 20% пластиковые стаканчики 0,15-0,5 л с запайкой алюминиевыми крышками
Творог 5%
пластиковые стаканчики 0,15-0,5 л с запайкой алюминиевыми крышками


Технические данные

Производительность: 6000 л молока в смену
Площадь рабочего помещения: 400-450 кв.м.
Площадь подсобного помещения: 200-250 кв.м.
Обслуживающий персонал: 4-7 чел.
Электроэнергия: 380 В, 50 Гц, 110 кВт (макс.)
Хранение готовой продукции: в холодильных камерах при t` +4`С.


Перечень оборудования

1. Емкость приема молока
- объем – 1000 л
- материал – AISI-304
- строение – тройная рубашка
- охлаждение – ледяная вода
- автомешалка – 20 об./мин
- индикатор температуры – биметаллический термометр
- шар промыва
- вход и выход – 3А
- материал – AISI-304 3 шт.
2. Насос молочный
Центрифугальный самопромывной насос для приема молока
- производительность - 5000 л/час,
- материал – AISI-304,
- соединения – 3А 1 шт.
3. Фильтр молочный
Приспособления для механической очистки молока с промывной сеткой
- материал – AISI-304,
- выход и вход – 3А 1 шт.
4. Агрегат ледяной воды
- компрессорная установка, газ – фреон
- насос ледяной воды 1 шт.
5. Система пастеризации
- производительность - 1000 л/час,
- температура молока на входе - +4˚С,
- температура молока на выходе - +4 - 36˚С
- температура ультрапастеризации – +82 - 118˚С
- термовыдержка – 30 сек. и 6 сек.
- пульт управления – компьютер PLC
- материал – AISI-304, AISI-316 1 компл.
6. Балансовая емкость пастеризованного молока
Емкость с тройной рубашкой для приема и хранения пастеризованного молока.
- объем - 1000 л
- материал – AISI-304
- охладитель – ледяная вода
- измерение температуры – биметаллический термометр,
- автомешалка – 20 об./мин.
- материал – AISI-304 3 шт.
7. Сепаратор сливок
- производительность - 2000 л/час
- нормализация молока по жирности,
- нормализация сливок по жирности,
- материал – AISI-304 1 шт.
8. Гомогенизатор
- производительность - 2000 л/ч,
- максимальное давление – 250 атм.
- рабочее давление – 120-180 атм.
- принцип – двухступенчатый,
- материал – AISI-304 1 шт.
9. Емкость ферментации кисломолочных напитков (кефира, йогурта)
- объем – 500 л
- строение – с рубашкой нагрева
- терморежим - +20 - +40˚
- контроль температуры – электронный
- автомешалка – 14 об./мин.
- нагрев элементов – электрический
- материал – AISI-304 2 шт.
10. Емкость ферментации творога
- объем - 500 л
- строение – горизонтальная
- контроль температуры – электронный контроллер
- материал – AISI-304 1 шт.
11. Емкость сбора сливок и заквашивания сметаны.
- объем - 500 л
- строение – с рубашкой нагрева
- контроль температуры – электронный
- автомешалка – 14 об./мин.
- нагрев элементов – электрический
- материал – AISI-304 1 шт.
12. Заливочно-упаковочный агрегат по расфасовке йогурта, сливок, сметаны в полистироловые стаканчики модель М-12
- производительность 1200 упак./час
- вид агрегата - двухроторный
- тара – полипропиленовые стаканчики с запайкой
- объем стаканчиков – 150-500 мл
- материал – AISI-304
13. Вакуумно-упаковочный агрегат двухкамерный 1 шт.
14. Котел горячей воды
Комплексная котельная поставки горячей воды для термопроцессов, включая:
- автоматическая горелка
- пульт контроля
- насос водяной 1 шт.
15. Комплект оборудования для камеры инкубации
(производство термостатных кисломолочных продуктов) 1 шт.
16. Система молочных труб и заслонок 1 шт.
17. Система сантехнических труб и