Додати оголошення
Головна  >  Товари  >  Продукти харчування  >  М'ясо, птиця, м'ясопродукти  >  Оболочка полиамидная, d100

   Оболочка полиамидная, d100  (продам)

Ціна: 12 грн.

Полиамидная оболочка изготавливается из смеси полиэтилена и полиамидов. Используется в производстве зельца, паштетов, вареных, ливерных, кровяных колбас, а также ветчины.

Непроницаемыми называются те оболочки, что не пропускают пар, газ или влагу. Их широко применяют в производстве вареных мясных продуктов. Благодаря таким оболочкам производитель имеет максимальный выход продукции. Это особенно важно для изделий с невысокой стоимостью.
К тому же, непроницаемая полиамидная оболочка предохраняет мясные изделия от микробной порчи и окисления. Сохранность продукта зависит лишь от первоначального количества микроорганизмов, что внесены с сырьем, температуры хранения, реализации продукции и рН среды. По этой причине срок хранения колбасных изделий в непроницаемых полиамидных оболочках более длительный.
Применяя непроницаемые полиамидные оболочки, в технологии производства мясной продукции не нужны особые изменения, но обязательно необходимо учитывать особенности использования оболочки:
Чтоб избежать образования бульонных отеков, нужно уменьшить на 8-14% количество воды, что на стадии куттерования добавляется в фарш.
Стадию обжарки при термообработке желательно исключить из процесса.


Реклама

Оголошення із рубрики "Мясо, птица, мясопродукты"переглянути все
Блочная говядина
Компания на постоянной основе производит и реализует блочную говядину. Высший-68-70,первый 54 и втор
Продам мясные консервы в ассортименте
Продам мясные консервы в ассортименте Говядина ДСТУ 0.525 ж.б. Высший сорт, Мясо кур в Собственном С
Говядина высший сорт
Говядина – мясо коровы, телки, быка, теленка или вола Высший сорт – огузок, костре
Говядина 1сорт
Говядина блочная 1 сорта замороженная. Производство Украина.
Продам куриную продукцию
Производитель предлагает куриную продукцию высокого качества, без воды, не инъектированную, в заморо